SerendipiaHub – Gastronomy, Food & Hospitality Lab es un laboratorio de ideas, investigación y experiencias que nace en 2024 con el propósito de repensar la gastronomía desde la sostenibilidad, el diseño y la innovación. Creemos que la comida no solo se disfruta en el plato: también moldea culturas, conecta comunidades y diseña futuros en nuestras ciudades.

Aquí exploramos la intersección entre gastronomía, hospitalidad, urbanismo, sostenibilidad y tecnología. Lo hacemos desde diferentes ángulos: investigación académica, divulgación, consultoría, formación y creación de contenido. Nuestra misión es generar conocimiento y experiencias que inspiren prácticas gastronómicas más justas, sostenibles y significativas, siempre con la mirada puesta en los retos del presente y las oportunidades del futuro.

Como parte de este ecosistema, Propina No Incluida es nuestro pódcast oficial: un espacio conversacional, directo y sin filtro, donde cuestionamos el servicio, la hospitalidad y el consumo desde una perspectiva humana, crítica y creativa. Es la voz fresca y cercana que complementa el enfoque académico de SerendipiaHub, invitando a reflexionar sobre todo aquello que no siempre se ve, pero que da valor a la experiencia gastronómica.

En SerendipiaHub trabajamos sobre siete líneas de investigación que guían nuestra visión: diplomacia gastronómica, sostenibilidad, innovación culinaria y productos ancestrales, tendencias de consumo, diseño de experiencias y Service & Food Design, diseño de alimentos urbanos y sistemas alimentarios, y comunicación gastronómica con tecnología aplicada.

Nuestro compromiso está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, desde la promoción de la soberanía alimentaria hasta la creación de ciudades más inclusivas y resilientes. Cada artículo, cada episodio y cada proyecto buscan tender puentes entre tradición e innovación, entre lo local y lo global, entre la memoria y el futuro.

SerendipiaHub y Propina No Incluida son más que un blog y un pódcast: son un laboratorio vivo donde se diseña, se debate y se sueña con una gastronomía que transforma realidades.

Misión y Visión

SerendipiaHub, tiene como misión la investigación, divulgación e innovación gastronómica, articulando sostenibilidad, hospitalidad y diseño para transformar la forma en que las personas, las ciudades y el planeta se relacionan con la comida.

Exploramos, investigamos y compartimos conocimiento sobre gastronomía, hospitalidad y sistemas alimentarios, integrando Service & Food Design, sostenibilidad y comunicación para generar experiencias más justas, inclusivas y memorables. A través de proyectos académicos, consultoría, blog y pódcast, buscamos inspirar a estudiantes, profesionales y comunidades a repensar la gastronomía como un motor de cultura, identidad y futuro, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, incluyendo la lucha contra el hambre, la promoción de la salud y el bienestar, la educación de calidad, y la protección del planeta mediante un consumo responsable.

Colaboraciones

SerendipiaHub y Propina No Incluida, acepta colaboraciones, siempre bajo revisión, sin compromiso de ningún tipo con nadie. Si tienes pasión por la gastronomía, la hospitalidad y el consumo responsable y quieres compartir tus ideas, recetas o reflexiones, ¡nos encantaría saber de ti!

Conéctate con Nosotros

Te invitamos a unirte a nuestra comunidad. Síguenos en nuestras redes sociales, suscríbete a nuestro pódcast y blog, y comparte con nosotros tus propias experiencias y descubrimientos.